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葡萄酒的礼仪

礼仪与品鉴 Fico 971℃ 0评论

随着国际交往的增多,以往作为西方传统饮料的葡萄酒,越来越多的的出现在中国餐桌上。我们该如何欣赏和享用它,如何不在餐桌上出洋相,成了社会人必须课程,因为饮酒如今已经被公认为社会礼仪中关键的环节。

葡萄酒是一种娇贵的东西,这并不是说它的保质困难,只是说喝葡萄酒的方法不对,就无法品到它的精妙之处,下面我给大家说说:葡萄酒礼仪的几个重要环节。

拿酒:葡萄酒的味道很容易受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。

到酒葡萄酒放置久了总会有一些沉淀物在瓶底,这些沉淀物会影响酒的口感,因此到酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀。

摇酒:摇酒可以吧葡萄酒未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把葡萄酒的香味最大程度地散发出来,香气四溢。

醒酒:这是和葡萄酒一大重要步骤,就是在宽敞的容器中把葡萄酒静置一段时间,让葡萄酒与空气充分接触,把刚开启的葡萄酒中酸、涩、薄缺点去掉,一般来说,静置半个小时更是最佳饮用时间,而年份越久远的葡萄酒则需要越长时间。

喝酒:中国的白酒烈,烧喉,因此要一口干。而葡萄酒不同,充分醒酒后的葡萄酒味道醇厚,变化多端,啜一口后在口腔里充分回旋,让舌头的各方面不停的地触摸葡萄酒,细细品尝。

拿杯子:葡萄酒要用高脚杯来配。手的温度不同于酒温,手温会影响就的风味,只有拿酒杯柄和杯托才不致影响就得温度。这才是正确的持杯手势。

干杯:碰杯是很有必要的,葡萄酒是五官都能享受到的妙品,眼睛可以欣常它迷人的颜色,鼻子可以闻 到它的芬芳,嘴可以享受到它的美味,碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。特别是那些好酒,它们是有灵性和生命的,如果不管三七二十一的干杯,没有细细品 味,实在是糟蹋了它的美貌和内秀。真正美好的酒不单是它的广告、酒标、酒瓶所包装的外在美,更主要的是酒本身以及它的故事、产地的风土人情和酿酒师的心血 所 蕴含的内在美。葡萄酒招待客人时,在上酒的品种上应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排。在品质上,则一般遵循越饮越高档的规律,先上普通酒,最 高级的品种时,一定要换用另一杯具,否则会被认为是服务的严重缺陷。菜式的不同,选择葡萄酒度数也会有区别。对于餐中酒来说,如果吃海鲜则合配白葡萄酒, 而红肉则合喝红葡萄。

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