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酿酒红葡萄品种:Zinfandel、Nebbiolo

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Zinfandel

中文别名:金粉黛、增芳德、仙粉黛。

典型香气:草莓、覆盆子、蓝莓、樱桃、李子干、雪松、桂皮、皮革、焦糖、黑巧克力以及烟熏等。

原产地:仙粉黛(zinfandel)是一种起源于克罗地亚(Croatian)地区的红色葡萄品种,现在主要种植在美国加利福尼亚州(California)。

种植区域:美国、澳大利亚、南非、智利、法国。

生长特性:仙粉黛可能生来没有西拉高贵,但若其产量能得到控制,且让其生长在凉爽的气候条件下以保证它有足够长的生长期,则它一定能酿制出上好的葡萄酒。

仙粉黛的成熟时间不一,皮薄且葡萄串紧凑,这会为仙粉黛在栽培过程中带来一些问题。比如,同一串葡萄上,在有些葡萄已经完全成熟的时候,有些还仍然 是青涩的未成熟果实,而那些已经完全成熟的果实必须尽快采摘,否则会变成葡萄干,这一点与加利福尼亚州的另一葡萄品种赤霞珠形成鲜明对比。此外,仙粉黛更 适合在温和的气候下生长而非炎热的气候,而且,它更青睐于排水性能好的山坡地,这是因为若遭受夏季降雨的袭击,仙粉黛容易出现整串腐烂的情况。

Nebbiolo

中文别名:内比奥罗、内比奥洛、纳比奥罗。

典型香气:覆盆子、红醋栗、蓝莓、樱桃、玫瑰、紫罗兰、松露、烟熏、巧克力和胡椒等。

原产地:内比奥罗(Nebbiolo)是酿制意大利一些酒龄 长、口感细腻的葡萄酒的著名红葡萄品种。该品种原产于意大利西北部的皮埃蒙特(Piemonte)产区,是该产区最为独特和卓越的葡萄品种。内比奥罗酿制 的葡萄酒,如巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco),品质极为出众,这促使全世界各地相继尝试种植内比奥罗。

种植区域:意大利、澳大利亚、美国、南非。

克隆品种:内比奥罗三种主要的克隆品种分别是:Lampia、 Michet和Rose。其中,Rose正走向灭绝,这主要是因为它酿制的葡萄酒颜色浅淡,而Michet实际上是Lampia感染能导致葡萄茎分叉的病 毒后演变出的一种葡萄品种。Michet的葡萄串比较小,产量也不高,但香气和风味都尤为浓郁,不过该品种无法适应各种土壤类型。

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