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葡萄品种-添帕尼尤 Tempranillo

葡萄酒品牌 Fico 1304℃ 0评论

Tempranillo中文名字叫添帕尼尤,是一种相对早熟、皮厚的葡萄,是西班牙名贵的葡萄品种。最出色的添帕尼尤产自里奥哈河谷,该产区位于西班牙中北部,得益于凉爽的大西洋气候与温暖的地中海气候。

从添帕尼尤的原意分析,Temprano有“早熟”之意,后缀“–illo”是“小”的意思,连起来就是早熟的小葡萄。随着培育技术不断改进,添帕 尼尤的知名度越来越高,几乎与增芳德或解百纳齐名。添帕尼尤的品质不差,酸度不足是其常有的缺点,酿酒有时与其它葡萄品种相混合。典型的添帕尼尤与里奥哈 红酒会带有浆果、李子、烟草、香菜、皮革、药草的香气,酒体较轻,类似黑比诺或基安蒂红酒。

添帕尼尤Tempranillo葡萄具有明显的酸味,人们经常把它跟草莓、樱桃和洋李风味联系在一起。人们经常会把添帕尼尤葡萄酒装进橡木桶,存放 一到三年的时间,里奥哈地区的酿酒师尤其喜欢让它与橡木发生长时间的接触。这样一来,添帕尼尤葡萄酒就具有一种辛辣的口感,并且带有浓重的香草、茴香和黑 胡椒风味。

添帕尼尤葡萄酒酒体较薄,酒精度也比较低,所以不会压倒菜肴的味道。除此之外,它们的酸味还可以衬托菜肴的味道。大家都知道,酸的葡萄酒可以让人分泌更多的唾液,所以不妨用它们来搭配烧烤肉食。

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